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Unterschätzte Getreidearten

F.:Unterschätzte Getreidearten
Autor: Longin F. / Miedaner T.
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 24.05.2022
Artikelnummer: 2530136
ISBN / EAN: 9783862631797

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

19,90 €
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    Produktbeschreibung

    Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim Bäcker, urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmittel, Genuss und bewusste Ernährung werden immer mehr zum Bestandteil unserer Zeit. Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide oder getreideähnliche Produkte eine tragende Rolle: Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber auch Grünkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa und Buchweizen sind echte Raritäten. Das Buch informiert fundiert über diese, gerade wiederentdeckten, Neuheiten, ihre Geschichte, agronomischen Vorzüge, Produkt- und Verarbeitungsqualitäten sowie ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ist deshalb für Landwirte, Müller, Bäcker und Verbraucher eine Fundgrube interessanter Informationen. Viele Grafiken und Abbildungen unterstützen den leicht lesbaren Text, Fachwörter werden ausführlich erklärt, Rezepte runden den Inhalt für genussorientierte Konsumenten ab.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Agrimedia
    ISBN / EAN 9783862631797 Bindung Hardcover

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