Newsletter

Ja, Ich möchte den Newsletter der AC Distribution & Marketing GmbH mit Neuigkeiten, Gutscheinen und Aktionen zu Musik-, Video-, Elektro-, Haushalts- und Geschenkartikeln per E-Mail erhalten. Meine Daten werden keinesfalls an Dritte weitergegeben. Die Abmeldung ist jederzeit kostenlos möglich.

  • Sie verwenden einen veralteten Webbrowser, weshalb es zu Problemen mit der Darstellung kommen kann. Bei Problemen mit der Bestellabgabe können Sie gerne auch telefonisch bestellen unter: 01805 917 917 (0,14€/min, mobil max.0,42€/min)

Películas comestibles de almidón de maíz de alta amilosa

Bertuzzi:Películas comestibles de almid
Autor: María Alejandra Bertuzzi
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 1373864
ISBN / EAN: 9783845481005

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

68,00 €
Inkl. MwSt. , zzgl. Versandkosten

Produktbeschreibung

El almidón es una excelente matriz polimérica para la elaboración de películas comestibles que presenta como ventajas adicionales su bajo costo y alta disponibilidad. En este trabajo se estudia la formulación y metodología de obtención de películas comestibles elaboradas a partir de almidón de maíz. Mediante la caracterización fisicoquímica, se evalúa el efecto de diferentes parámetros sobre las propiedades finales de las películas. Se analiza el efecto de la composición sobre el fenómeno de sorción de vapor de agua en las películas y se presentan los parámetros termodinámicos del proceso. Se estudian los principales factores que afectan la permeabilidad al vapor de agua de películas de almidón y se modela el proceso de transferencia de vapor de agua a través de la película. Las características mecánicas de las películas y los factores que mayor influencia tienen sobre esas propiedades se evalúan mediante ensayos de tracción. Finalmente, para comprobar los beneficios de la aplicación de las películas desarrolladas sobre alimentos, se estudia el efecto de las mismas sobre el proceso de maduración de bananas.

Zusatzinformation

Autor Verlag Editorial Académica Española
ISBN / EAN 9783845481005 Bindung Taschenbuch

Sie könnten auch an folgenden Produkten interessiert sein

0 Kundenmeinungen

Bitte schreiben Sie uns Ihre Meinung zu: Películas comestibles de almidón de maíz de alta amilosa

  • Wenn Sie dieses Eingabefeld sehen sollten, lassen Sie es leer!