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Perfil farmaconutricional de azafrán y cúrcuma

Canalis:Perfil farmaconutricional de az
Autor: Alejandra M. Canalis / M. Daniela Defagó / Elio A. Soria
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 743981
ISBN / EAN: 9783659006241

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

29,00 €
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Produktbeschreibung

Trabajos experimentales y epidemiológicos proponen al consumo de azafrán y cúrcuma como beneficioso para la salud, ya que actuarían como alimentos funcionales quimiopreventivos. No obstante, no se han identificado en su totalidad los compuestos bioactivos intervinientes. Por ello, se plantea la necesidad de estudiar el perfil químico de las mencionadas especias, analizando su composición de ácidos grasos y fenólicos con técnicas cromatográficas especializadas. Este trabajo tiene por objeto proveer y ampliar las bases químicas que fundamentan el potencial fármaco-nutricional de ambas especias, fundamentando su inclusión en la dieta y su estudio en futuras investigaciones.

Zusatzinformation

Autor Verlag Editorial Académica Española
ISBN / EAN 9783659006241 Bindung Taschenbuch

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