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Schinken

Reutzel:Schinken
Autor: Reiner Reutzel
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 2606142
ISBN / EAN: 9783866413559

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

48,00 €
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    Produktbeschreibung

    Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf. Seine besondere Leidenschaft gehört dem Foodpairing: Reutzel stellt den verschiedenen Schinkenspezialitäten jeweils eine besondere Brot- und Weinempfehlung an die Seite. Profis und Genießer erhalten somit ein Kompendium, welches auf unterhaltsame Art und Weise tief in die Welt der Schinken einführt und nicht zuletzt dem Metzgerhandwerk wertvolle Tipps für den Verkauf und die Präsentation von Schinkenspezialitäten liefert.Sprachen: Deutsch, Deutsch

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Deutscher Fachverlag
    ISBN / EAN 9783866413559 Bindung Hardcover

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