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Gemüse und Obst einfach fermentieren

Hunger:Gemüse und Obst einfach fermenti
Autor: Sibylle Hunger / Barbara Prasch / Esther Meinel-Zottl
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 2562515
ISBN / EAN: 9783039021895

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

34,00 €
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    Produktbeschreibung

    Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann.Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufeoder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt. Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag AT Verlag
    ISBN / EAN 9783039021895 Bindung Hardcover

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