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UMAMI

Antoniewicz:UMAMI
Autor: Heiko Antoniewicz / Nikolai Dr. Wojtko / Michael Dr. Podvinec
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 27.09.2022
Artikelnummer: 2522741
ISBN / EAN: 9783960331513

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

69,90 €
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    Produktbeschreibung

    GESCHMACKSEXPLOSION UMAMIÜberarbeitete NeuausgabeUmami bedeutet "Schmackhaftigkeit" - neben süß, sauer, salzig und bitter, ist dies die fünfte und jüngste Grundqualitätder Geschmackserlebnisse - und liegt absolut im kulinarischen Trend. Heiko Antoniewicz hat sich in der überarbeiteten Neuauflage mit innovativ entwickelten Gerichten ganz diesem höchst aktuellen Thema verschrieben. In etwa 50 Rezepten zeigt er vielfältige Kombinationsmöglichkeiten bekannter Lebensmittel, die zur Anregung der Umamirezeptoren dienen. Darunter befinden sich Kompositionen wie Maispoularde mit Sardellenpaste und Haselnuss oder Schweinebauch mit Lakritze und Frühlingszwiebel. Wie für ein Antoniewicz-Buch selbstverständlich, wird dem Thema nicht nur in Rezepten der gebührende Raum gelassen, sondern Umami auch für jeden Leser verständlich von wissenschaftlicher Seite aus beleuchtet.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Tre Torri
    ISBN / EAN 9783960331513 Bindung Hardcover

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