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Sauerteig. Gutes Brot backen

Lugg:Sauerteig. Gutes Brot backen
Autor: Casper André Lugg / Martin Ivar Hveem Fjeld
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 30.08.2021
Artikelnummer: 2396816
ISBN / EAN: 9783791388069

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

28,00 €
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    Produktbeschreibung

    Die neue Brotbackwelle: Selbstversorgung mit Sauerteig

    Brot backen mit Sauerteig ist jahrtausendealte Tradition. Der langsam fermentierte Teig garantiert maximalen Geschmack und beste Bekömmlichkeit. So wurde Sauerteigbrot zum Liebling von (Hobby-)Bäckern, die Wert auf bewährte Handwerkskunst und gesunde Ernährung legen - wie Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber einer Bio-Bäckerei in Oslo. In diesem Buch verraten sie ihr gesammeltes Wissen über Sauerteig: vom Ansetzen und richtigen Füttern des Anstellguts über das essenzielle Back-Equipment bis hin zu ihrem erprobten Grundrezept für perfektes Sauerteigbrot. Klare Anleitungen erklären dabei jeden Schritt ausführlich und Step-by-Step-Fotos sorgen dafür, dass nichts schief geht. Zahlreiche Rezeptvariationen mit verschiedenen Mehlmischungen, darunter auch Urgetreide-, Vollkorn- und Schrotvarianten, sorgen für geschmackliche Vielfalt. Elegant gestaltet und stimmungsvoll bebildert mit herrlichen Fotografien von knusprigen Broten in der norwegischen Backstube, ist dieses Buch eine unverzichtbare Ressource für Sauerteig-Einsteiger ebenso wie für fortgeschrittene Brotbäcker.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Prestel
    ISBN / EAN 9783791388069 Bindung Hardcover

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