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Radicchio

Ciccaglione:Radicchio
Autor: Bruno Ciccaglione
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 18.03.2021
Artikelnummer: 2388956
ISBN / EAN: 9783854768975

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14,00 €
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    Produktbeschreibung

    Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird - und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche - stark verändert.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Mandelbaum
    ISBN / EAN 9783854768975 Bindung Taschenbuch

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