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Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Scholz:Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuh
Autor: Wolfgang Scholz / Eduard Hauß
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 14.01.2021
Artikelnummer: 2356852
ISBN / EAN: 9783818611354

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26,95 €
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    Produktbeschreibung

    Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Verlag Eugen Ulmer
    ISBN / EAN 9783818611354 Bindung Taschenbuch

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