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Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in 14 Gängen

Henn:Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in
Autor: Carsten Sebastian Henn / Nikolai Wojtko / Ira Schneider
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 11.10.2019
Artikelnummer: 2200266
ISBN / EAN: 9783954415083

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

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Produktbeschreibung

Er entwickelte die Wildkräuterküche neu, er bewies, dass Trüffeln in Deutschland wachsen, und er brachte deutschen Bäckern bei, wie man richtiges Baguette herstellt. Jean-Marie Dumaine ist ein kulinarisches Phänomen.

Dieses Buch erzählt das Leben eines der bemerkenswertesten Köche, die je in Deutschland am Herd standen. Aus der Normandie kommend verschlug es den klassisch ausgebildeten Jean-Marie Dumaine in die Eifel, wo er fernab der großen Städte eine völlig eigenständige, innovative Küche entwickelte. Ob Regionalismus oder From-Nose-to-Tail-Cooking, Jean-Marie Dumaine nahm viele moderne Strömungen vorweg.

Der Food-Journalist Carsten Sebastian Henn und der renommierte Gastrosoph Dr. Nikolai Wojtko zeichnen seinen Werdegang auf - von der frühesten Kindheit im normannischen Bauerndorf bis zum Wirken als kulinarischer Medienstar in Deutschland.

Reich bebildert und versehen mit den wichtigsten Rezepten seiner Karriere wird diese aufregende Kochbiografie sinnlich erlebbar dargestellt.

Zusatzinformation

Autor Verlag KBV
ISBN / EAN 9783954415083 Bindung Hardcover

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