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Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Krist:Lexikon der pflanzlichen Fette un
Autor: Sabine Krist
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 26.01.2021
Artikelnummer: 2183481
ISBN / EAN: 9783662544648

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

99,90 €
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    Produktbeschreibung

    Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Springer, Berlin
    ISBN / EAN 9783662544648 Bindung Hardcover

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