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Meine besten Rezepte - Sous Vide

Scolik:Sous Vide - Die besten Rezepte f
Autor: Gabriela Scolik
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 2160292
ISBN / EAN: 9783809441342

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

7,99 €
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    Produktbeschreibung

    Früher Profimethode, heute einfach für Zuhause

    Sous Vide ist die schonende und aromatische Zubereitungsmethode für Fleisch, Fisch und Gemüse. Hierbei wird das Gargut in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen (ca. 50 bis 85 °C) im Wasserbad gegart. Was früher den Profiköchen vorbehalten war, schafft man nun spielend leicht zu Hause. So bleiben die Aromastoffe erhalten und sind wesentlich intensiver als beim Garen im Backofen oder Topf. Mit 30 Rezepten in diesem Kochbuch für Hauptgerichte, Beilagen und Desserts und der genauen Beschreibung sind Einsteiger und Hobbyköche auf der sicheren Seite. Ein paar Beispiele:

    Fleisch: Steak mit Cognacsauce, Schweinekoteletts mit Kräuterbutter, Kalbsrücken mit Zitrone

    Fisch: Heilbutt mit Estragon, Lachsforelle mit Soja-Zitronen-Sauce, Lachs mit Honig-Senf-Sauce

    Gemüse & Beilagen: Semmelknödel, Kartoffelpüree, Spargel mit Kerbelsauce, Apfelrotkohl mit Preiselbeeren

    Desserts & Sonstiges: Pflaumen in Gewürzwein, Milchreis, Zwiebelmarmelade

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Bassermann
    ISBN / EAN 9783809441342 Bindung Hardcover

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