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Safran - Das rote Gold

Durrer:Safran - Das rote Gold
Autor: Urs Durrer / Sandra Durrer / Patricia Schwarzenbach / Stefan Zürrer
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 31.08.2020
Artikelnummer: 2096797
ISBN / EAN: 9783039020805

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

50,00 €
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    Produktbeschreibung

    Safran wird seit Jahrtausenden genutzt: in Medizin und Kosmetik, als Farbstoff und Gewürz. Kleopatra soll vor Verabredungen in Safran- wasser gebadet haben. Krämer, die im Mittelalter mit gefälschtem Safran handelten, wurden bei lebendigem Leib verbrannt oder mitsamt der gefälschten Ware begraben. Die Schweizer Safranproduzenten Sandra und Urs Durrer beleuchten das Thema von allen Seiten: von der Herkunft der Pflanze über die Botanik, die Anbaugebiete und den Handel bis zu seiner Verwendung in der Färberei, Medizin, Kosmetik und Kulinarik. Mit Porträts von Safranproduzenten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und dem Südtirol und einer Pflanzanleitung für Gartenfreunde. Im Rezeptteil präsentieren fünf Köchinnen und Köche ihre Safran-Lieblingsgerichte wie Safranravioli oder Birnen-Tarte-Tatin mit Safran.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag AT Verlag
    ISBN / EAN 9783039020805 Bindung Hardcover

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