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Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei

Hartmann:Die 100 besten Obstsorten für
Autor: Walter Hartmann / Philipp Schwarz
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 14.09.2018
Artikelnummer: 2079203
ISBN / EAN: 9783818603397

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19,95 €
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    Produktbeschreibung

    Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt, wie sich das Einschlagen von Obst, die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Verlag Eugen Ulmer
    ISBN / EAN 9783818603397 Bindung Hardcover

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