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Geflügel und Kaninchen - nose to tail

Christ:Geflügel und Kaninchen - nose to
Autor: René Christ / Wilhelm Bauer
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 23.04.2018
Artikelnummer: 2052077
ISBN / EAN: 9783818602741

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

19,90 €
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    Produktbeschreibung

    Abseits von Filet, Keule und Rücken feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip schärft nicht nur unser Bewusstsein - es bringt auch wahre Gaumenfreuden auf den Teller. Dieses Buch zeigt eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen ganzheitlich verarbeitet werden. Das Autorenteam präsentiert leicht verständlich die genaue Schnittführung beim Zerlegen und erklärt Schritt für Schritt, wie Rollbraten, gefüllte Keule und Co. perfekt gelingen. Über 70 Rezepte spannen den Bogen vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf und Hähnchenleber bis zum Kaninchen-Gulasch - überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Aroma.

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Verlag Eugen Ulmer
    ISBN / EAN 9783818602741 Bindung Taschenbuch

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