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Pork sandwich spread

Pandey:Pork sandwich spread
Autor: Anurag Pandey
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 1853262
ISBN / EAN: 9783659922077

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

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Produktbeschreibung

Meat spread is an industrialized product which contains ingredients like meat, fat, spices and few other additives. They are well ground for obtaining a fine batter. Although this meat product is not a true emulsion , it's quality is highly associated with a well mixed combination of fat ,water and soluble protein, the latter which acts as an emulsifying agent. The stability of spread depends on several factors that affect its shelf life by stimulating the microbial spoilage and chemical reactions.

Zusatzinformation

Autor Verlag LAP Lambert Academic Publishing
ISBN / EAN 9783659922077 Bindung Taschenbuch

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