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Quelle qualification pour les produits issus de l'élevage pastoral?

Ait Mouloud:Quelle qualification pour l
Autor: Melissa Ait Mouloud
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 1305561
ISBN / EAN: 9786131565397

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64,90 €
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Produktbeschreibung

Disqualifié pendant longtemps au prétexte du tort porté aux activités agraires, on reconnaît aujourd hui au pastoralisme un certain nombre de vertus liées notamment à l utilisation par les troupeaux de ressources fourragères spontanées. Peu coûteux en intrants, souvent associé à la "tradition" et au patrimoine, paré d attributs écologiquement positifs, l élevage pastoral redevient un objet d intérêt public. Pourtant, les produits issus de ce type d élevage ne tirent pas un bénéfice explicite de ce retournement. L objectif de ce travail est d analyser les conditions d une qualification de ces produits (fromage de Corse dans notre cas) issus de l élevage pastoral. Pour ce faire, nous avons exploré deux champs : une partie qui porte sur les conditions de production et l autre partie sur le dispositif marchand. Cette étude aboutie à une définition du produit pastoral et à une énumération des conditions nécessaires pour une éventuelle qualification des fromages de Corse en "produit pastoral".

Zusatzinformation

Autor Verlag Éditions universitaires européennes
ISBN / EAN 9786131565397 Bindung Taschenbuch

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