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La pulpa de café

Torres Mancera:La pulpa de café
Autor: Maria Teresa Torres Mancera
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 1136443
ISBN / EAN: 9783659101649

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

39,90 €
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Produktbeschreibung

El presente libro muestra el potencial de la liberación de compuestos fenólicos como los ácidos hidroxicinámicos que son antioxidantes y/o precursores de aromas naturales, compuestos que son valiosos en las industrias farmacéuticas, de alimentos y cosméticos. Los ácidos hidroxicinámicos están presentes en la pared celular de un residuo agroindustrial como es la pulpa de café, mediante el uso de esterasas producidas por un microorganismo como es Rhizomucor pusillus por fermentación en medio sólido y una pectinasa comercial pueden ser extraídos de forma natural.

Zusatzinformation

Autor Verlag Editorial Académica Española
ISBN / EAN 9783659101649 Bindung Taschenbuch

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